O dia das mães é como um dia qualquer. Porque somos mães e filhas todos os dias. Mas neste domingo, minha mãe veio para nossa casa e André nos presenteou com um belo almoço; Letícia desfrutou com a mãe, o irmão e a avó.
Um almoço especial: Risoto de cogumelos e camarão com ervas e gengibre, à moda Genesini. Aqui vai a receita:
Risoto de cogumelos
Ingredientes: arroz arbório Gallo, vários tipos de cogumelos, azeite de oliva, queijo parmezão ralado, cebola ralada, manteiga e caldo de carne e legumes.
Prepara-se um caldo de carne e legumes com 3l de água; sal à gosto.
Numa panela à parte, frita-se cebola picada no azeite de oliva. Junta-se 1/2 kg de arroz arbório (Gallo). Mexe-se tudo por uns minutos até que se quebre a camada de amido mais grossa, própria desse tipo de arroz.
Em seguida junta-se ao arroz 150 ml de vinho tinto (pode ser branco tbém). Mexe mais um pouco e junta o caldo até cobrir todo o arroz.
Passa-se os cogumelos na manteiga, numa panela à parte, depois que foram limpos e cortados em cubinhos.
Junta os cogumelos ao arroz e junta o caldo até cobrir tudo novamente. Continua-se adicionando o caldo até que o arroz fique cozido ao dente.
Com o fogo deligado junta-se 150g de queijo parmezão ralado e 30g de manteiga. Mexe bem até a manteiga derreter.
Mistura sal e pimenta à gosto.
Sirva em seguida.Camarão com ervas e gengibre à moda Genesini
- limpa-se os camarões
- corta-se as ervas bem batidinhas
- oorta-se pedaços de abacaxi, alho-poró e gengibre, em cubinhos
- passa-se os camarões no sal e pimenta
- frita-se no azeite de oliva o alho-poró e o gengibre
- acrescenta-se os camarões
- frita-se tudo junto e depois acrescenta-se as ervas
- junta-se os pedaços de abacaxi e continua tudo no fogo
- acrescenta-se 2 colheres de sopa de mel e azeite balsâmico
- flamba-se com run.
serve em seguida.MARAVILHOSO !!!!!!
Para garantir o clima do domingo, providenciei alguns presentes:
- um livro do Drummond: A Rosa do Povo
- o segundo livro de memórias de Manoel de Barros: Memórias Inventadas - A Segunda Infância (uma linda caixa com folhas soltas formando o livro e amarradas com uma fita; os desenhos ilustrativos são linods, tão delicados), lindo, lindo!
- a caixa número 3 com os 3 DVDs do Chico
- o CD /DVD lançamento do Chico (Buarque)Já tenho um novo notebook. Só falta rechear com novos arquivos e uma lista de endereços de e-mail.
Peço aos amigos que enviem seus e-mails para me recuperar da perda e continuar divulgando meu blog, os sites de psicanálise e minhas sugestões.
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